Johnny Kyunghwo a choqué ses followers en exposant une vidéo de lui-même en train de manger du poulet cru lors d’une tournée gastronomique avec Austin Givens
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Johnny Kyunghwo, blogueur britannico-coréen spécialisé dans la cuisine et les voyages, a décidé d’immortaliser le moment où il a goûté un plat controversé pour la première fois lors d’une tournée gastronomique à Haenam, en Corée du Sud.
Dans une vidéo en collaboration avec le créateur de contenu Austin Givens, de la chaîne YouTube Eat What is Given, Kyunghwo s’est rendu dans un restaurant spécialisé dans le poulet et a goûté le plat de sashimi de poulet, qu’il a surnommé “essentiellement du poulet cru”. Son évaluation était la suivante : “La viande n’avait pas beaucoup de goût, donc la majeure partie de la saveur venait de l’huile de sésame et des graines avec lesquelles le poulet cru était recouvert, mais la texture était presque comme celle du poisson cru. Rien de glissant. C’était ferme mais encore très facile à mastiquer”.
Kyunghwo, qui compte 1,1 million d’abonnés sur TikTok et 605 000 abonnés sur YouTube, a laissé les spectateurs choqués et a dû rassurer les gens dans les commentaires en leur disant qu’il allait bien.
Le chef Eugene Lee, basé à Brisbane, a déclaré précédemment à SBS Food qu’il y a “un art pour préparer du poulet cru”, ce qui signifie que le sashimi de poulet est fait de manière précise et, pour cette raison, nécessite une préparation attentive et qualifiée. “La majeure partie de la viande provient vraiment de la partie interne du sein de poulet, plus près de l’os tendre. C’est la partie la plus sûre et moins sujette à être infestée par des microbes”, a-t-il dit.
